这道菜就是酸辣藕丁哦！先将食材准备好：莲藕，辣椒，砂糖，淀粉，还有食醋！
先将莲藕削皮，洗净，（洗莲藕有个窍门，洗之前可以用热一点的水将莲藕浸泡一会，可以将莲藕里面的泥沙清洗干净）然后切丁！
切好丁以后，把藕丁放入水中，焯上个三五分钟即可，时间不要过长，不然就不脆了
为了让莲藕更脆，从热水中捞出来以后，我还又放入了冷水中浸泡着，这步很重要哦！
下面就可以调酱汁了，先将食醋，砂糖，盐，老抽搅拌在一起，比例自己去感觉
炒莲藕要用到的是：葱花，干红辣椒，还有青红尖椒，切成不到1厘米的小段，酸辣藕丁嘛，当然是又酸又辣了！
翻炒开以后就可以倒入调好的酱汁了
最后在放入青红二椒，开始爆炒！爆炒完毕后撒上葱花，就可以了！
最后一步，出锅之前要用淀粉水勾芡一下，待藕丁成为黏状的时候就可以出锅了
