包子是非常受欢迎的一道面点。制包子的馅料可荤可素，根据喜好可以添加多种蔬菜和菇类。
今天和大家分享的就是一款味道非常鲜美的蘑菇馅包子。制作方法如下：
1.蘑菇500克洗净，用开水焯水一下，然后过凉水，用手挤去多余的水分，准备葱姜适量；肉馅700克，加料酒、胡椒粉、食盐、酱油、香油，搅拌均匀；（因为蘑菇本身就自带鲜味，所以不必放更多的调料和味精，以免夺了蘑菇本身的鲜味。）
2.把焯水之后挤干水分的蘑菇和葱姜放入搅拌机里搅碎，再和肉馅拌在一起搅匀制成包子馅；
3.发酵粉5克，白糖15克，酸奶20克，加300克温水化开，加入500克面粉和成面团；（发酵面团要提前做好，因为饧发还需要一段时间。）
4.用盖子盖上待其饧发，时间大约两个小时左右，根据室温不同会有所变化；待出现很多蜂窝的时候，面就发好了，取出在案板上，加适量面粉揉成光滑的面团，再分成相等的面剂子，擀成包子皮；
5.包入馅料，制成包子生坯，记得一定二次饧发25分钟左右；蒸锅加水烧开，蒸格上放上笼布，下入包子生坯，盖上盖子，大火20分钟，关火三分钟之后再揭开盖子；
6.味道极其地鲜美！现在正值蘑菇上市季，感兴趣的朋友可以试一试！
