据了解，世界卫生组织（WHO）经过三年的研究和评选，评出六大最健康食品。
地瓜既健康又营养，地瓜不仅可以吃，叶、杆都能做出美味的食物。
含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
幼芽及嫩叶部分也可做蔬菜食用，其富含维生素C、维生素E、茁-胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素，糖尿病人吃红薯藤可获得降血糖的效果，长期食用可以预防癌症；外用还可消疮肿。
富含钾、茁－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，而这5种成分均有助于预防心血管疾病。此外，钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡，保持正常血压和心脏功能的作用。
地瓜蛋白质含量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。地瓜富含膳食纤维，能清理肠管内的废物，将毒物与废物排出体外，还具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能。
