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靠冰激凌发家同时菜品也很不错的土耳其餐厅 MADO

时间:2017-11-04 16:21:49 作者:土耳其 阅读:0

文/毛一鸣 摄影/毛一鸣&萌迪视觉

MADO餐厅来自朋友推荐,同时朋友又是受一位维族朋友推荐,而维族最喜欢去的国外可能就是土耳其了,对土耳其自然也充满了情和独到的见解。

很多人对土耳其的了解一般都不多,笔者也仅浅浅地品尝过几次,但土耳其实则与中国系、法国系并列为"世界三大系"之一。虽然名不见经传的让中国人有点大跌眼镜,但肯定有其烹饪的精妙之处。

贯连欧亚的土耳其走的也是"混搭风"的路子,既可以到如西餐般的质朴,也可以尝到中餐料理中丰富的调味

MADO餐厅于DUBAI MALL和Jumeirah Road上均有分店,风格简单大方,相对舒适但也没有更多可圈可点的地方。

土耳其冰激凌其实名气很大,在迪拜地球村经常看到的大呼小叫还捉弄人的冰激凌贩子,卖的就是土耳其特色的冰激凌。MADO餐厅实则是冰激凌起家的,很多客人也是冲着其冰激凌慕名而来,从单上可以找到很多华丽造型的冰激凌,属于那种很"上镜"的食物类型。餐厅也向客人提供冰激凌的试,可以按口味喜好来选择是否购买

早期土耳其人做冰激凌

我们没有专门点冰激凌,但从试表现来看,MADO的冰激凌属于粘稠质地,更接近膏状,口感丝滑绵软,溶化的也比较,与普通冰激凌对比来说属于比较另类的口感。MADO的工作人员强调他们的冰激凌比其他冰激凌拥有更高的含奶量。虽然我们没有点冰激凌,但对于"颜控"的朋友来说,倒是值得尝试。

Künefe(库纳法)

Künefe是土耳其及阿拉伯地区知名的甜品简单来说就是奶酪煎面团并淋上其他调味料。 Künefe在迪拜很多阿拉伯餐厅有售,笔者过几家,确实MADO的Künefe是我到过里面制作得最好的,外层酥脆里面绵软,火候控制的非常好,同时没有加入太多蜂蜜,甜度适中,附送的开心果粉可以自己淋上去增加味道的丰富。最最最精彩的是送了半块冰激凌,把冰激凌放在Künefe上半溶化后一起放入嘴中,冷、、甜、绵、香、脆在口中交融,实在惊艳。

Pilic Topkapi(

Pilic Topkapi是一种锅料理,有点中国"板类"感觉。端上来看是一个大球,像一个超大号的四喜丸子。切开内部其实装的是米,外部被鸡裹,其实是一种混合酱汁的(国内盛行的鸡翅不知道是不是从土国学来的)。鸡很嫩,锁住的鸡汁味道融入到里,配合酸酸的酱汁,相当开胃。是比较适合华人口味的一道。

Pide(土耳其披萨) 

和西方的披萨不同,土耳其披萨往往是船型,基底接近于阿拉伯,上层会加入不同口味上也会混合香料的味道,没有西方的披萨那么厚重,口味还是比较清爽自然的。

Turkish Coffee(土耳其咖啡

我是个不怎么咖啡的人,但MADO的土耳其咖啡确实有一种独特的魔力。第一口觉得挺苦涩挺难喝的,但第二第三口喝下去就有点欲罢不能的感觉,有种知道不好喝,但喝了还想喝的感觉,苦涩中却带着回味,简直能品出人生。可能由于土耳其咖啡的味道太过于浓烈,随咖啡端上的还有一杯,真是另类。同时随咖啡上来的还有一粒土耳其甜点,和咖啡的味道很搭。

土耳其人喝咖啡,残渣是不滤掉的,所以喝完后杯底会残留大量粘稠的沉淀物残渣。而土耳其人常常用这种残渣来做占卜,大概方式是喝完咖啡后,将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上,根据其上形成的模样来占卜当天的运势。

同时MADO还提供看起来很不错的早餐

总的来说,MADO是一家体验不错的餐厅,无论从主食到甜品都有着不俗的表现,也比较适合中国人的口味。在逛DUBAI MALL的时候不失为一个就餐选择

MADO土耳其餐厅

人均消费: 60-80迪拉姆

地址:Gold Souk, Ground Level, The Dubai Mall, Downtown Dubai, Dubai

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