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吃鱼就要吃红烧鳜鱼,不仅营养美味,还能有助于补气血、益脾胃

时间:2017-11-04 13:41:33 作者:鳜鱼 阅读:0
鳜鱼   生粉   白糖  

每次看到鳜,就忍不住附庸风雅地想到“桃肥”这句,被文艺,被拿来装逼,总有独特的理由,实际上,它确实美味

含有质、脂肪、少量维生素、钾、镁、营养元素;它的质细嫩,极易消化,且含量低,是想美容又怕肥的女士的极佳选择;鳜还具有补气、益脾胃的滋补功效

红烧鳜

食材:鳜500克,干椒、姜丝、葱、葱段、发香菇丝、西蓝各少许 ,料酒、淀粉、蚝、豆瓣酱、芝麻适量

做法步骤

1 鳜宰杀洗净,剖上刀;加料酒、、生粉拌匀,撒上生粉裹匀,腌渍10分钟。

2 锅注,烧至六成时,放入鳜,炸约2分钟至金色捞出。

3 用起锅,倒入姜丝、葱、豆瓣酱炒香,加干椒、香菇丝炒匀。

4 倒入少许清,放入炸好的鳜

5 加、蚝、料酒;

6 加盖大火焖煮5分钟至入味。

7 将鳜盛入盘中。

8 锅中原汁加淀粉勾芡,淋入少许芝麻、熟拌匀制成浓汁。

9 将浓汁浇在鳜上,撒入葱段即成。

窍门

烹饪前,将宰杀好的鳜放入牛奶中泡一会儿,不仅能除去腥味,还能增加的鲜味。炸鳜时,一定要高温投入,若温太低,皮易破碎;高温炸片刻后,应转小火浸炸,使均匀受,这样炸出来的色泽金、外酥里嫩。

与鳜搭配相宜的食材:马蹄——凉解毒、利尿通便;——增强造功能。

与鳜搭配相克的食材——不利身体健康

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