《水浒传》的好汉们似乎不像现代人那样看菜单，进到馆子里张口就叫菜。有一幕写的武松下馆子，店家表示馆子里只有熟牛肉，武松直接说切点下酒。店家随后就给武松切了2斤熟牛肉，武松也是吃得很痛快。
这食物量也太大了吧？小说描写太不真实了吧？然而，武松吃得真的是牛肉吗？这才是很多人最会忽略的地方。
看古代，不能总是用现代的眼光。如果你得以穿越到宋朝，牛肉并不是像电视上演的那样随便点！
古代是在木牌子上写菜名，但绝对没有任何一个店家敢写：XX牛肉牌！为什么呢？
古代十分重视礼法，牛是祭品中最高级的。西周时期就规定诸侯无故不可以杀牛。在汉朝，如果你把牛杀死了，你是要偿命。汉朝以后，就没有这么严苛。唐朝，杀了自己家的牛坐牢一年，到了元朝，就是100大板。假如宰了别人家的牛，责罚更重。
《水浒传》中，假如你不是因为要保护自己而把别人牛杀了，那你就会被脊杖20，并服役一年。这样的惩罚，谁还敢去杀牛做菜？其实，梁山好汉们说的是：“切二斤羊肉。”
根据《清波杂志》，北宋时都御厨都只可以用羊肉。
一、施耐庵所处的时代决定了梁山好汉吃牛肉。《水浒传》是元末明初写成，那时是游牧民族统治的，上层社会可以吃牛肉，可能是作者吃过后对牛肉印象深刻。。
二、主流说法更加贴切：用吃牛肉来表现反叛精神。这样写能够表现出好汉们无法无天的生活。
三、明朝皇帝姓朱，自然不能写吃猪肉了。和牛肉相比，别的肉似乎少了豪气：
很气派有没有？加入你喊：“小二，来2串大腰子，一盘花生米，一碗酒”。气势明显就弱了N个档次！
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（去青梅煮酒，闲话古今——阿密特考古）
