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正宗胡辣汤的做法！来一碗暖胃有暖心，一定要看！

时间：2019-04-28 22:37:32 来源：瘦态慕作者：牛肉点击：

胡辣汤是河南地区的特色，顾名思义，这个汤最大的特色是汤味浓郁香辣可口，吃着特别过瘾。并且糊辣椒的味直接把困意一扫而光了，让你满满的斗志开启新的一天。下面我就把正宗的胡辣汤做法分享给大家。

食材：牛肉，面粉，粉条，木耳，花生，姜，花椒，八角，大葱，黑胡椒粉，白胡椒，辣椒面，香油，醋

第一步：食材准备

1.半根葱切段，1个姜切片；适量的海带和木耳泡发，冲洗干净，切成小段；一小把花生泡发，备用

2.取牛肉块戳水，然后捞出。锅内再换清水，加入姜片，葱段，4个八角。大火煮40分钟，清汤不要倒掉备用；取一大块牛肉的一小部分切成小细段，备用

美味小贴士：大块牛肉煮汤是调味道的；胡辣汤用到的牛肉只是一小部分

3.一碗面粉和成光滑的面团，放入清水里，反复的洗，洗出面筋，面筋切若干小块，备用

4.取3根细粉条，热水浸泡20分钟，待泡开为准，再切成小段备用

第二步：熬制胡辣汤

1.将煮牛肉的清汤倒入煮锅内，花生、面筋块和牛肉丝一并放入。待水开后，依次放入处理好的木耳，海带，粉条，继续煮

2.再煮一会，加入大量的黑胡椒和白胡椒，少量的辣椒面，一勺酱油，适量的盐，搅拌均匀。待水再次开时，加入一汤勺面筋水，搅拌均匀，汤再次煮沸时，即可盛出调味；往碗内加入适量的香油和醋进行调味，开胃又好喝；

美味小贴士：黑胡椒和白胡椒的比例是2:1，胡椒尽量多放

这道胡辣汤最重要的就是牛肉汤和胡椒粉，牛肉汤的鲜香，胡椒味的搭配，再加上其他配料的味道，真是最好喝的汤啦，曹小姐一顿两碗都不够喝。

这道汤味浓郁。香辣可口的【胡辣汤】就做好了。随着胡辣汤的推广和改进，不同地域的胡辣汤做法不尽相同，有的是用羊肉替代了牛肉；还有些地方，配料的种类和比例也发生了改变。大家在家做的时候可以根据自己的口味去改良。

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