咖喱土豆能搭配很多荤菜，常见的咖喱土豆鸡块、咖喱土豆牛腩等都是名菜，也很受欢迎，咖喱属于东南亚菜系，在印度、泰国很常见，几乎很多美食都会配上咖喱，其味道很独特，“咖喱”一词来源于坦米尔语，意思就是由多种香料制成
土豆就不用多说了，主要是淀粉含量丰富，而且土豆有“久吃不腻”的称号，不管是清炒的还是油炸的、或者炖的、熬的，在这道美食中，可以加上胡萝卜和土豆一起熬，下面说的这道食材就是它的新搭配，鸭肉，把它做成咖喱做法，不比咖喱土豆鸡块和牛腩味道差，老厨师亲授步骤，香气更浓，口感更独特，吃一口满嘴流油！下面揭晓做法
第一步：先将新鲜的土豆清洗干净，然后去皮切成小块备用，然后把葱姜蒜切片、切末备用
第二步：把新鲜的鸭肉洗净切成小块备用，然后起锅倒水，等水沸后，把切好的鸭肉放入锅中进行焯水处理，同时放几篇生姜片进去，再倒入少许料酒，这样做能更大程度的去除鸭肉的膻味
第三步：把鸭肉捞出沥干水分，然后放在一旁备用，再另起锅倒油，等油热后，把葱姜蒜放入爆香，然后再下入鸭肉，开大火翻炒一会，再下入土豆、咖喱粉、还有适量的清水，然后转大火煮开后，再转小火慢炖收汁，出锅前再撒点味精和食盐，搅拌均匀即可出锅
