外婆最拿手的几道家常菜，每道菜都是精品，这种味道就是家的味道

外婆最拿手的几道家常菜，每道菜都是精品，这种味道就是家的味道

凉拌酸辣白菜

1.准备好所需用料

2.把白菜用手撕成小块，撒上盐，用手反复揉捏

3.攥干水分备用

4.把切好的葱姜丝、糖、醋、耗油，加入腌好的白菜里

5.锅内倒入适量油，油温升至五成热加入干辣椒关火，盛出

香煎豆腐

材料：北豆腐500克、鸡蛋1个、红椒1小块、黄椒1小块、油15克、盐2克、生姜1块、大蒜3瓣、香葱2棵、蚝油5克、生抽10克、淀粉20克、自制剁椒10克。

做法：

1.准备好原材料。

2.红、黄柿子椒切成颗粒状。

3.生姜、大蒜、香葱切成末。

4.豆腐切成5毫米左右厚度的片，我今天没买到北豆腐，用了嫩豆腐，比北豆腐易碎，建议用北豆腐做，所以材料里写的是北豆腐。

5.豆腐两面稍微沾一点淀粉。

6.鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液。

7.锅烧热加入适量油烧到四成热。

8.均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用，我分两次来煎的。

9.锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末。

10.加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀。

11.出锅即可。

糖醋脆皮豆腐

材料：豆腐1块、醋适量、番茄酱适量、生抽适量、盐少许、白糖适量、水淀粉适量、芝麻适量、葱花适量。

做法：

1、老豆腐清洗一下，然后沥干水分，切成小块备用。

2、取一个小碗，加入醋、番茄酱、生抽、盐、白糖和水淀粉混合均匀。

3、锅中烧热油，下入豆腐开始煎，煎至两面金黄盛出备用。

4、锅中留少许油，下入糖醋汁翻炒，下入煎好的豆腐翻炒均匀，裹上糖醋汁即可