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几款百吃不厌的私房菜，学会了可以在家任性吃，在家请客太有面子

时间：2019-04-28 13:44:23 来源：想挣扎无法自拔发个作者：翻炒点击：

五香排骨

材料：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮

做法：

1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时

2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒

4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。

6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。

三汁焖鸡翅

1.鸡翅洗净正反面各划两刀，加入适量料酒和盐腌制半个小时。

2.土豆、红薯、胡萝卜、彩椒和蒜分别洗净，切成小块备用。

3.开始调酱汁：3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐，搅拌均匀，所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料

4.开火，锅里加入油，油热将所有的配菜放入翻炒几下。

5.加水没过蔬菜的一半就好了，把腌好的鸡翅铺在上面，盖上锅盖小火焖10分钟。

6.再把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖小火焖5分钟，大火收汁，再翻炒几下即可出锅。

西芹瘦肉炒土豆

做法

1.将猪里脊切丝放入容器中

2.调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、半汤匙淀粉和少许盐

3.抓拌均匀腌制15分钟

4.西芹切成小斜段，土豆、红辣椒和姜切丝，切葱花备用

5.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉丝炒至断生盛出

6.就锅中底油放入葱花和姜丝小火炒香

7.再放入土豆翻炒均匀

8.调入一汤匙生抽炒至土豆上色

9.放入西芹翻炒均匀

10.再加入红椒丝混合翻炒均匀

11.按口味调入盐和鸡精

蒜泥假鲍鱼凉拌苦菊

做法

1.先将买回的假鲍鱼苦菊洗净，苦菊控干水份备用

2.假鲍鱼放锅加少许盐和料酒煮熟，捞出放凉备用

3.胡萝卜焯水备用

4.胡萝卜先用香油泡上，这样有利于胡萝卜素分解。蒜泥压好备用，放置10分钟以上有利于大蒜素分解

5.假鲍鱼分解、切片。

爆炒麻辣鸡

食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油

做法：

1、鸡肉洗净切块，加盐和料酒腌15分钟。锅中倒油，小火放辣椒和花椒榨至变色，捞出备用。再放入鸡块炸熟，捞出沥油。

2、锅留底油烧热，加入鸡块和辣椒翻炒，加少量酱油，盐和白糖调味，炒匀撒葱花即可

干煸土豆肉片

食材：土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个

做法：

1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；

4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；

5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

家有菜园—不用盐腌，不用水泡，农村传统腌酸菜的制做方法

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