猪肉是市场上最多的肉类，猪肉很多，但是猪身上的这个部位，每头猪只有一斤，猪贩子都不舍得卖，前面小编也给大家分享过这个猪肉的部位，很多人都不爱吃，学名上叫护心肉，我们常叫隔沙肉，市场上很难买到，除非碰巧遇到，小编想吃的时候都是交摊主提前预留~下面小编再给大家分享一下做法。
做法：
1、护心肉洗净，起锅烧水，放入一块拍扁的姜，再加入适量料酒，大火煮开，把护心肉放进去
2、大约煮8分钟左右，把血沫煮出来就可以了，煮好后再次用冷水冲洗几遍，这个肉要比瘦肉的味道稍微重些，所以一定要清洗干净，切薄片备用。
3、起锅烧油，油热时放入姜丝爆香，放入切好的肉片，爆炒均匀，加入生抽，耗油翻炒出香味，
4、放入自己喜欢的配菜，小编放的是辣椒，不喜欢吃辣的朋友可以放别的，翻炒至辣椒断生调味即可。
相信很多朋友都没有买到过这个肉，下次早早去菜市场碰下运气，看到的赶紧买回来试一下哈。
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