我做了一个香辣小豆腐，也非常好吃，看云南很多都是烤了搭配蘸水

“以前从来没有见过石屏小豆腐。偶尔结识，非常喜欢， 每一个都是完整的个体，大约寸块。看云南很多都是烤了搭配蘸水。我做了一个香辣小豆腐，也非常好吃。”

用料

主料

石屏小豆腐

20块

青椒

1个

小黄椒

2个

辣酱

25克

辅料

香菜

2棵

小八角

2个

姜片

5克

生抽

15毫升

蚝油

10毫升

白糖

3克

香辣石屏小豆腐的做法

1.

小豆腐洗净， 用吸油纸吸去表面的水分。过油炸至表面微微金黄。

2.

青椒，黄椒用手掰小块备用。

3.

香菜改刀切小。

4.

锅留底油，八角，姜片炒香，放入辣酱。

5.

辣酱翻炒均匀，倒入炸好的小豆腐翻炒。

6.

倒入少许水炖煮一分钟。

7.

青椒，黄椒倒入锅中翻炒均匀。

8.

炒至青椒，黄椒断生。放入各种调料，翻炒均匀。

9.

关火，放入香菜。

香辣石屏小豆腐成品图

烹饪技巧

煎炸小豆腐的时候可以使用不沾的平底锅，这样用的油更少。