超级美味的BBQ酱烤鱼，好吃又好做，赶快学起来吧

一、 原料

鱼：青鱼中段250克

A料：洋葱丝、香菜段、西芹心、胡萝卜片、青椒片各20克

自制BBQ酱原料：洋葱末250克、蒜蓉200克、色拉油400克、番茄酱1千克、麦芽糖800克、白糖750克、大红浙醋600克、海鲜酱600克、红酒500克、蜂蜜500克、香油200克、生抽150克、鸡精100克、黄芥茉粉80克、红糖50克、清水1500克

烤盘底部垫料：35克洋葱丝

二、 自制BBQ酱

将洋葱末250克、蒜蓉200克，放入入400克色拉油中炸至金黄色，下番茄酱1千克炒至油红，下麦芽糖800克，白糖750克，大红浙醋、海鲜酱各600克，红酒、蜂蜜各500克，香油200克，生抽150克，鸡精100克，黄芥茉粉80克，红糖50克，清水1500克，熬至稠浓即可。

三、 烤鱼制作

（1）青鱼中段剞上“十”字花刀，加入A料及30克BBQ烧烤酱腌制3小时。

（2）取烤盘，刷黄油，垫洋葱丝，放上腌制好的青鱼中段，入上火220℃、底火200℃的烤箱烤制10分钟，至水分干后，刷上一层BBQ烧烤酱，继续烤制，中途重复淋刷BBQ烧烤酱三到四次，共烤约25分钟，至鱼肉成熟，取出装盘。