不知道小时候，咱们有没有见过做豆腐呢？还记得那时候，咱们家每周都会做豆腐吃，我家里做的豆腐一般都是用豆浆和卤水做成。在把豆浆加热的过程中，一般豆浆的外表还会构成一层豆皮，这层豆皮便是咱们今日要说的主角了，它便是腐竹。
腐竹这种食材，咱们虽然认识，可是必定对它并不介意。因为腐竹太常见了，并且价格也很低。其实腐竹的养分可不容小觑，咱们拿腐竹来跟羊肉和鸡蛋这两种比较养分的食材比一下就知道了。通过查询养分表，咱们得知100g腐竹含蛋白质44.6g，而100g羊肉的蛋白质含量才有14.6g，鸡蛋的蛋白质则是每100g含13.3g。除了蛋白质之外，其他微量元素的含量也是腐竹愈加的高。
对比起来，一盘一斤的腐竹，相当于16个鸡蛋的蛋白质含量，2斤羊肉的蛋白质含量了。并且腐竹不只养分高，价格还廉价， 在我这边的超市里，一斤腐竹只要5元。所以咱们可别回绝这种食材哦，今日就给咱们介绍一道腐竹的做法。
今日我向咱们引荐一道凉拌腐竹的做法，这样咱们就可以吃到味道鲜美的腐竹了。想要做这道凉拌腐竹，首要咱们预备需求用到的食材。
首要咱们预备腐竹二百克、适量的调味品，辣椒油、食盐、香豆豉、卤汁、大蒜、干辣椒、香油和酱油。预备好之后，首要咱们将腐竹用温水泡软。然后将大蒜和预备好的干辣椒切碎，放入盘中，加入辣椒油和香豆豉。一小会的时刻腐竹也就泡好了，咱们将泡好之后的腐竹沥干水分，切成长度均匀的小段。将切好的腐竹放入盘中，加入适量的食盐和陈醋，之后再浇上卤汁，然后再将之前预备好的配料倒入盘中并搅拌均匀，再淋上一品鲜酱油，滴几滴香油再次搅拌均匀即可食用。
今日咱们向大家介绍的这道凉拌腐竹的做法可能对咱们来说太简单了，其实即使这样一道凉菜，仍是有朋友不会做，或者做的时候总是不知道应该加些什么调味品。介绍完了这道菜的做法，下面咱们再来简单向咱们介绍一下腐竹的成效吧。
腐竹由黄豆做成，所以咱们首要不得不提的便是腐竹富含蛋白质和多种养分成分，正是这个长处，腐竹就合适正在发育的孩子食用。腐竹中含有丰厚的纤维素，所以也可以起到清肠的作用。
