西兰花是一种非常有营养的蔬菜。建议孕妇和婴儿食用，而西兰花对于那些想要保持健康的人来说是必须的。那么西兰花的功效是什么呢?
西兰花富含维生素C，因此，经常吃西兰花有提高免疫功能的作用，可以使身体的血管壁增厚。西兰花具有美容和美容的功效，西兰花有退色斑点，使人的皮肤变白。因此，对于脸上有长斑、肤色较深的人，可以经常吃一些西兰花。
富含高纤维的西兰花能有效降低胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病。所以西兰花是糖尿病人的好食物。西兰花可以减少肠胃疾病，还可以促进食欲，对降血糖有好处，还可以有降糖的作用。
配料:西兰花300克，胡萝卜菇100克(鲜菇)150克葱10克蒜10克盐5克醋5克麻油10克各适量。
方法:1、西兰花洗净成小块，用开水烫、摊、凉;2、适量胡萝卜切成小方块，香菇切成块，焯净;3、切碎适量的葱花和大蒜;西兰花、胡萝卜、蘑菇、洋葱、大蒜一起，加入适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
