在家也能做黄焖鸡啦 又好吃有下饭 快来试试

黄焖鸡这几年在社会上真的是“横行霸道”的，已经和沙县小吃、兰州拉面何为三兄弟的国民美食！今天我们学学黄焖，动动手学一学的话，想吃黄焖鸡就不用再叫外面或者再去出门吃啦！好了现在就给大家介绍一下黄焖鸡在家怎么做吧。

食材明细

主料：鸡腿400克，老抽0.5勺、生抽2勺、草果1颗

辅料：青椒、料酒、小米椒、香菇、盐、鸡精、姜片

做法步骤

​先把鸡腿洗干净，切成小块，用生抽盐腌制10分钟，香菇泡水等它发了就可以挤干水分备用着，姜切成片片的、干辣椒切断成段、大蒜就切成块可以了。

热锅热油，放入姜片和香菇片炒香。

3. 把鸡腿滤干水分放入锅中，下老抽0.5勺、生抽2勺混合均匀。翻炒到鸡腿表面全部全色（大火、1分钟）。加入不淹没鸡肉的水。

4. 烧3分钟，加入青椒和小米椒（大火、3分钟）。混合均匀后加入鸡精，收汁到合适即可（大火、1分钟）。

小窍门

1、 鸡腿不要焯水，直接放入锅中翻炒吃起来会更加的嫩滑。速冻的鸡腿，一定要把血水清洗干净，不然会影响味道。

2、 吃辣的亲，就把小米椒早点放，用水多煮煮可以释放辣度。

3、 自己喜欢的蔬菜都能加进去，比如金针菇、木耳等蔬菜，不过蔬菜先用水烫到半熟加到鸡肉一起炖煮味道会更好。萝卜和土豆也可以切成块状，不过最好比鸡块大点点，因为萝卜比鸡肉容易熟。