丝瓜遍布我国大江南北，自然成熟季节为夏季。丝瓜具有通经活血、清热解毒的功效，近几年在美容圈子里也能找到丝瓜的身影，更甚者丝瓜水被誉为美人水，很多爱美美眉们的追捧。
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丝瓜做菜一定要迅速去皮，快速切段，避免与空气接触太久造成营养成分流失和汁水蒸发。烹饪丝瓜尽量少脂肪保持原汁原味。接下来小编为大家分享一个，少脂少盐的丝瓜家常做法，喜欢的亲们赶紧跟着一起学习下吧。
蒜香丝瓜
1、丝瓜一条快速用刮刀去皮，建中切成两半，斜切成小段。切好之后迅速放入加了少于盐的清水中泡着，避免与空气接触太久，氧化变黑。
2、红菜椒1颗去蒂清洗干净，切成丝。用来配色（不然一碗翠绿的丝瓜有点单调）
3、剥几颗大蒜，用擂钵把蒜瓣捣碎，根据个人喜好，调整大蒜的量。小编喜欢多放点，口感更好。
4、起锅烧一锅开水，把丝瓜用开水焯一下。这个过程在锅中加入少许猪油和盐巴。加油能使丝瓜看上去色泽鲜亮，加盐巴能进一步防止丝瓜变黑、也能让丝瓜入味。焯水20-30秒左右，快速捞出用凉开水冲一下。
5、下一步，锅内烧少许猪油，油热后加入蒜炒到能味道蒜香味，然后加入经过处理的丝瓜段，翻炒均匀，再加入盐巴少许、味精少许、砂糖少量翻炒直至配料融化。别忘了把红椒丝也加入哦。主要调色。
6、快速翻炒收汁，装盘上桌。
小贴士：丝瓜去皮切好后一定要放入加油少许盐的清水中，不然容易氧化变黑哦。
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