四喜蒸豆腐，荷塘小炒，红豆黑米粥

四喜蒸豆腐

用料

活虾50g；豆腐1盒；火腿50g；香菇3朵；青豆50g；鸡精少许；盐少许；胡椒粉少许

做法

香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒

将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀

豆腐放盘子里，用刀划成小块

先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟（可控去盘子中的水），把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上，再蒸5分钟，起锅

最后将锅烧干，放一勺的油，烧到5成热浇到豆腐上。如果在油里放入蒜末或葱头等香料爆一下就会更香了荷塘小炒

用料

藕一根；胡萝卜半根；木耳两朵；百合一个；香芹两根；蒜少许；盐少许；鸡精少许；水淀粉适量

做法

木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片

锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干

锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。红豆黑米粥

用料

有机红豆100克；有机黑米100克；冰糖适量

做法

红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上

煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分

浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开

等大火煮沸后，转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可

最后按个人口味加入适量的冰糖，待冰糖融化后关火