儿童城

首页 > 生活 > 食谱

科尔沁蒙古馅饼

时间:2019-04-26 12:07:15 作者:馅饼 阅读:0
馅饼   面团   面粉  

内蒙东、中、西部习传统的主食,乍眼一看皮薄透明的馅并无引人之处,但是一口香喷喷的口感会让你立即明:皮料馅料的选择绝对有门道。

原料:面粉250克,羊300克。

调料:纯净200克,植物、葱末各50克,姜末7.5克,精5克椒面、味精各2.5克。

制作方法

(1)面粉放盆内,加入纯净,边倒边搅动,搅至成粘韧、筋力强的软面团,饧15分钟。

(2)羊剁碎放盆内放入椒面,姜末搅匀,再放味精、精搅拌最后放入葱末和25克植物搅匀。

(3)将饧好的面团揪5个大小一致剂子,按扁入馅心收拢捏严,剂口朝上放在案上,再用按扁,使馅心分布均匀,擀成直径16厘米的圆

(4)档烧淋一层,将馅生坯剂口朝上放入档,烙至浅翻身,在面上刷一层,当另一面烙成金色时再翻身,待烙至皮鼓起时即成。

技术分析

1、面粉加要分多次加入.每次少加要充分搅动防止面团稀。

2、恰当掌握烙制时的火候,过缓过急都不可取。

3、馅成型时要适当用扑面,烙制时要少带扑面,以保证皮洁净。

创新点:

1、馅的皮料可选用荞面、豆面等杂粮粉单独制皮,也可用杂粮粉与小麦面粉掺和后制皮,同时也可将和面的改为牛奶牛奶各半。

2、馅心也可多加变化,除牛羊外,也可换为其他畜禽以及类与各种搭配

图文新闻

相关文章

热门资讯

评论

1111111

更多推荐

入口即化,好吃到流泪的提拉米苏
入口即化,好吃到流泪的提拉米苏

[db:简介]

2019-04-26
去店里吃火锅时,不点这4种“荤菜”的,老板可能会问:同行?
去店里吃火锅时,不点这4种“荤菜”的,老板可能会问:同行?

[db:简介]

2019-04-26
五一假期吃什么?小编为你准备一道大菜,包你全家幸福开心!
五一假期吃什么?小编为你准备一道大菜,包你全家幸福开心!

[db:简介]

2019-04-26
科尔沁蒙古馅饼
科尔沁蒙古馅饼

[db:简介]

2019-04-26
小米和它一起煮,每天来几口,延缓衰老,美容养颜,更显年轻态!
小米和它一起煮,每天来几口,延缓衰老,美容养颜,更显年轻态!

[db:简介]

2019-04-26
想要增重的朋友以后可以多吃这几种食物哦,减肥的朋友要远离了
想要增重的朋友以后可以多吃这几种食物哦,减肥的朋友要远离了

[db:简介]

2019-04-26
第一记:御厨秘制“东坡肘子”,三斤肘子不够吃,看着就流口水
第一记:御厨秘制“东坡肘子”,三斤肘子不够吃,看着就流口水

[db:简介]

2019-04-26
每周一问丨小儿便秘怎么办?
每周一问丨小儿便秘怎么办?

[db:简介]

2019-04-26
夏天就这么悄悄的来了,喝碗“百合绿豆汤”解解暑吧!制作简单哦
夏天就这么悄悄的来了,喝碗“百合绿豆汤”解解暑吧!制作简单哦

[db:简介]

2019-04-26
啤酒鸭最正宗的做法,吃一口满嘴香,家常必备绝学!
啤酒鸭最正宗的做法,吃一口满嘴香,家常必备绝学!

[db:简介]

2019-04-26
返回顶部