西兰花堪称为抗癌之首，营养价值特别高，最明显的就是防癌抗癌，特别是防胃癌和乳腺癌方面效果最佳，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
但是炒西兰花配此物防癌效果更好，那就是蒜蓉西兰花，大蒜本身就是有着非常强的防癌抗癌效果，而且做之前大蒜要切成小丁把大蒜素都发挥出来，效果达到最佳，跟西兰花在一起就是决配。
主料：西兰花300g，油盐适量，大蒜3粒，鸡精适量，淀粉适量
操作步骤：
1、西兰花洗净掰小朵。2、大蒜剁碎备用。3、锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。4、西兰花在沸水中焯一分钟。5、直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。6、炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味7、倒入焯好的西兰花翻炒均匀。8、加入盐和鸡精,最后勾入薄芡即可。
