说起中国的白酒文化可以说是源远流长，从传说中的“酒神”杜康开始，有文字的记录就能翻到三千多年前的夏朝，三千多年的时间也让中国的酒文化得到了很好的传承和发展，一直到现在仅仅是白酒一种都能分门别类出各种香型，可以说是百花齐放。
不过一直以来不管是我们听到还是看到的，像是“煮酒论英雄”、“温酒斩华雄”或者“烫一壶老酒”之类的故事或者演义我们会发现，中国的白酒似乎只适合热着喝或者是常温着喝，而很少见有人像和啤酒或者红酒一样冰镇着喝的。
这其实最主要的原因还是啤酒和红酒的度数比较低，可以当做饮料来喝，而白酒则大多属于高度酒，像是我们冬天喝的话可以加速血液循环，从而起到暖身的作用。所以白酒冰着喝的话根本起不到像啤酒喝红酒一样清热的作用，冰着喝就有些多此一举的意思了。
而且白酒如果冰喝的话会影响人身体对酒精的吸收，这么一来不仅会让人更加容易喝醉，更重要的是人体分泌出来的胰岛素会马上降低血糖浓度，很容易造成人体的低血糖反应，对于人体造成的损伤是不可忽视的。
而对于古代人来说，虽然他们当时的酒度数也远低于现在，但是在宋元时期蒸馏酒的技术出来以后，这种烧酒很明显也不适合冰镇了。不过我们现在依然可以查到，古代人在喝梅子酒或者葡萄酒的时候也还是会冰镇饮用的。
