糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素等。中医学认为，糯米性味甘温，人脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。对中气虚脾胃弱，至经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。
与山药熬粥，可强健脾胃，与莲子同熬，可温中止泻。食欲缺乏者，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后。装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装人布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。
此外，常吃黑糯米还有补肾的作用，中医学认为黑气人肾，黑色多补肾。黑糯米煮枸杞子，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等。黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
