诸暨这碗面出了名的好吃！就是能吃到的地方太少！

在安华人的生活里

除了牛杂煲之外

还有一样美食

是他们的记忆，也是他们的传承。

它就是--安华鱼面

在诸暨，如果想吃鱼面，一定会去的就是这家同山羊羹安华鱼面店。不少食客都是远道而来，然后满意而归。

安华鱼面

鱼面为什么是记忆？

老板是诸暨同山人，做厨师已经快三十年了。小时候，鱼面是自己的亲人做给自己吃的。而到了现在，轮到了自己做给孩子吃。看着他们，就好像回到了小时候一样。

鱼面为什么是传承？

在安华的传统中，鱼面可不是想吃就能吃的。一般只有在喜宴或是主人家对你另眼相看，把你当成贵客时才有机会吃到的。时过境迁，现在鱼面已经随时可以吃到了。但在办喜事时，这一碗鱼面依旧。

来吃面前，小编就做过功课了。鱼面并不是将鱼肉和进面里，烹制而成的。

安华鱼面的面条就是干面条，不是手工做的面。只有用干面条，才有属于鱼面的那份味道~

鱼面用料非常讲究。选用15斤左右的螺蛳青鱼，将鱼活杀烹饪剔骨。鱼肉滤起后，落油锅煎炒，与金针菇、黑木耳等配料翻炒，味道非常鲜美。

吃鱼面时，不用担心会有鱼刺~所有鱼肉都是经过老板娘细心的处理~要先喝一口汤，再吃一口面，慢慢咀嚼，简直回味无穷~

同山特色

除了安华鱼面，店里还有同山羊羹和同山烤馄饨。这些都是同山的特色美食。

三十年来对美食的坚持，也让同山羊羹安华鱼面店受到了大家的一致好评和追捧~

▲评为诸暨十大面馆

同山羊羹安华鱼面店

地址：春江路郭家农贸市场旁