预先准备材料：饼干80g 、黄油40g 、淡奶油250g、吉利丁粉10g、 细砂糖35g 、草莓600g
慕斯层：草莓酱200g，淡奶油250g，吉利丁粉10g，细砂糖35g，草莓丁400g
步骤：
1、将80g饼干用擀面杖擀碎，40g黄油用微波炉或者隔水加热的方法加热时融化，将饼干碎和融化后的黄油充分混合均匀；
2、将混合好的饼干碎黄油铺在蛋糕模具底部，压实后送入冰箱冷藏备用；
3、取200g草莓，用料理机打成果酱（如果没有料理机，用勺子等工具将草莓尽量弄碎也可以，对口感没多大影响），再加入吉利丁粉10g；
4、用小火将草莓酱略加热并不停搅拌使吉利粉溶解，不必将草莓酱煮沸，加热至50度左右即可，吉利丁粉溶解后，将草莓溶液放置一旁晾凉；
5、将冷藏的250g淡奶油取出，加入细砂糖35g，用打蛋器打至5分发，打至出现明显纹路，提起打蛋器后，滴落的奶油可以在表面堆叠起来而不是马上消失，即可；
6、将打发至5分发的淡奶油和草莓溶液混合，用刮刀搅拌均匀，即成草莓慕斯液；
7、取出预先放入冰箱冷藏的蛋糕模具，选一些规整的草莓对半切开后排在蛋糕模具侧面，切一些草莓丁放在蛋糕模具中间；
8、将草莓慕斯液导入蛋糕模具中，轻轻震动除去表面的气泡，放入冰箱冷藏4小时以上；
9、待慕斯层完全冻硬之后，用吹风机在蛋糕模具周围吹一下，然后脱模，表面点缀上草莓粒或者其它自己喜欢吃的水果粒即可，美味的草莓慕斯蛋糕就做好啦！
