“驴打滚外表金黄，层次分明，入口香、甜、软、糯，再加上一股浓郁的豆香味儿，是非常美味的一道传统小吃。这道食谱在我的朋友圈预热了有1个多星期了，但今天才有时间把做法发布出来，希望没耽搁你的跟学热情。
驴打滚因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满黄豆粉，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，有时间不妨试试看哦~”
用料
主料
黄豆300克
300克
玉米淀粉30克
30克
糯米粉120克
120克
辅料
50克
水150毫升
150克
色拉油30克
30克
1.
黄豆洗净晾干。
2.
开小火炒20分钟左右至豆香四溢。将炒好的黄豆倒入碗中自然冷却。（炒过的黄豆出锅时，小心烫手。）
3.
4.
启动破壁机打粉功能。
5.
6.
打好的黄豆粉倒入盘中，冷却后装入无水无油的瓶子中保存。（装入瓶子封好，防止返潮，常温保存就可以。用不完的话，你可以用它冲水喝，豆香四溢。）
7.
8.
9.
10.
将面团放置一个平底的，面积稍大点的盘子中，轻轻压平。
11.
放入到蒸锅里，用大火蒸25分钟左右。
12.
13.
14.
再在上面撒上一层黄豆粉。
15.
16.
糯米面擀的时候一定要有耐心，大概擀成0.5厘米厚度的面片。
17.
将红豆馅均匀的抹在糯米面片上。（红豆沙不能太干，太干不太好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了。如果能买的高品质的红豆沙最好，做驴打滚红豆沙是非常重要的，如果买不到口感好的红豆沙，建议你在家自己做。）
18.
提起一端向内卷，卷的一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
19.
用刀将糯米卷切成均等的小段。
20.
