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菠萝菠萝蜜，美食历史系列之菠萝

时间：2019-04-25 12:47:36 来源：sonkwl视野作者：菠萝点击：

四月底五月初，菠萝成熟季，集中上市加上自然存放易烂的特点，可以说这个时候吃菠萝是又新鲜又实惠。热带水果F4

菠萝是世界四大热带水果之一（其他三种是香蕉、椰子、芒果），并排名第二。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从欧洲传入中国，另说是从印度传入中国。其实这个分歧不难理解，中国地域，东南临海，西北山脉，与外界交流无法两条丝绸之路，绕非洲而来的海上丝绸之路与西出阳关(另一条由玉门关而出)的路上丝绸之路。不过菠萝名字的由来应该与印度梵文关系匪浅，菠萝最初译为菠萝蜜多，原意是指菠萝果树所结的果实又大又甜，经过长期的发展，将“多”字省略。而菠萝蜜音译波罗蜜是一个印度佛教用语，其含义是到达彼岸。

至此，个人大胆总结一下，菠萝起源南美，由南美传入欧洲，经丝绸之路传入东南亚各国。

国人问曰：此物谓何？

贩学天竺之俚：菠萝蜜。

食而曰：不如蜜，是为菠萝。菠萝和凤梨

现在的水果市面上，除了菠萝，我们还看到一种与菠萝十分相似的水果——凤梨，每次问商贩这个菠萝的多少钱的时候，总会听到高八度的回应：这是凤梨，不是菠萝，是凤梨，比菠萝甜。起初，我还以为又是猴与猩猩的区别，后来发现，压根就是一个东西，菠萝又名凤梨，之所以水果摊贩硬要区分开来，是这种叫凤梨的菠萝与一般的品种不同。凤梨无叶刺无芽眼，去皮即食无需盐水浸泡，口感更甜。就像苹果一样，有“红富士”，“国光”，“红星”等等。

这里，我不禁思考一个问题，既然凤梨比一般菠萝贵，为什么中国(台湾地区种植凤梨)不大量种植凤梨品种，而是种植菠萝品种。后来查阅资料，原因不禁让人唏嘘。原来，我国大量种植的是巴里种的菠萝，这种菠萝与凤梨种相比，有着固性物(我们可以直接理解为果肉质量)高，成花和挂果稳定，产量有保证。可大量使用膨大剂和催熟剂进行催生，集中在3到4月上市，其实正常菠萝成熟应该在6到8月之间最好——市场果然是最好的老师。

一根火腿，6种吃法，做法其实也不难，保证你的孩子也爱吃！

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