又到了天热的时候，而一到夏天，我们都会选择去火的食材来食用。比如丝瓜，食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。反正个人觉得丝瓜还是非常不错的，女性朋友多吃能补水美容，光这一点就不应该错过了对吧！天气干燥，我经常炒这道菜，多吃气色好，老少皆宜
丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。所以呢，丝瓜的吃法相对来说还是挺多的呢！今天典典来跟大家分享另一种做法，不是最新的做法，但是却是我家最近比较常烧的做法。
具体做法：
1，鸡蛋里加适量清水打散。丝瓜去外皮，这里跟大家分享一下，可以切一片丝瓜用舌头舔一下如果是苦的，一定不要食用了，容易中毒，这一点大家一定要记住呢。有些食材食用不注意真的不是开玩笑的事情呢。
2，锅烧热之后放油，倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固之后滑开再简单翻炒之下就可以装起来了。
3，呃，这里因为偷懒我就没有再清洗锅了，直接下大蒜炒出香味。
4，大蒜爆出香味之后倒入丝瓜，丝瓜倒进去之后转大火，快速翻炒，直到丝瓜变软出水为止。一定要不停翻，大火容易糊的。
5，差不多的时候倒入之前炒好的鸡蛋。鸡蛋倒进去之后，再来来回回翻炒几下。
6，炒到鸡蛋同丝瓜混合。这个时候可以加盐提味，也可以撒一些胡椒粉进去的。注意不需要加水的，因为丝瓜炒制的过程中容易出水呢。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。因为丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。另外丝瓜的提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。用它来炒鸡蛋，挑食的女儿也大呼好吃，下次还要吃！
