食品安全问题一直都是人们心中的一根刺。每一年的315晚会都会曝光很多黑心企业，其中最多的也是视频企业。食品、药品安全问题层出不穷，真是无能为力，又气愤不已。
泡椒凤爪是人们非常喜欢的一个餐桌零食，休闲旅游的时候来一个，就和着小酒，三五个好友一起，真是美哉。但是最近却曝光出很多市面上卖的泡椒凤爪不合格。从食品的原辅料选择，到运输储存的过程，再到成品的加工，每一个环节都受到了微生物的污染。
很多黑心企业的生产环境让人作呕，生产设备常年不清洗、不消毒，滋生的微生物罗成山，食品污染极为严重。实物储存和运输也没有按照食品相应的条件进行，导致食品运输过程中变质，但还继续进行出售，危害消费者健康。那么泡椒凤爪到底还能不能吃？
如果你真的非常喜欢泡椒凤爪，倒不如尝试一下自己去做，味道和市面上卖的有过之而无不及，不仅美味，而且安全卫生。如果你也是爱泡椒凤爪到不行的人，不妨来试一下泡椒凤爪的家庭做法：
主料：冻鸡爪500g
辅料：小茴香3g、花椒3g、泡椒150g、凉开水500ml，米醋150g、姜片15g、泡椒水50ml、小米椒30g、泡姜30g、食盐适量
做法：
1、将凤爪洗净，减去多余的指甲，将鸡爪切成自己喜欢的大小备用；
2、锅中烧热水，小茴香、花椒、姜片放入锅中煮，五分钟后加入适量的食盐；
3、加入鸡爪一起煮，开锅后捞出过凉水
4、将冷水中的鸡爪洗净，一定要将多余的油脂洗干净，不然在泡椒中浸泡的时候会影响口感；
5、准备一个密封玻璃瓶，将鸡爪、凉开水、泡脚、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒等辅料放入其中一同腌制；
6、腌制完成后密封好玻璃瓶，放入冰箱中冷藏24小时后即可食用。
这样做出来的泡脚凤爪味道鲜美，泡脚味道浓厚。如果你喜欢重口味，那么可以按照自己喜欢的口味进行辅料的添加。自己做的泡椒凤爪不仅安全卫生，而且吃着也放心。
不过在制作泡椒凤爪的时候一定要注意，鸡爪不要煮的太久，煮太久鸡爪就会老，泡出来的鸡爪也就没有较劲，太烂了并不会很好吃哦。而且泡椒凤爪最重要的就是鸡爪要脆软，如果失去了脆的口感，那样的泡椒凤爪是没有灵魂的。
