海南已经连续一周高温了，最高温度37-39℃，临高更是创下了历史新高达到41℃！岛民们不花钱免费体验了一周的“桑拿蒸”。在烈阳的炙烤下，不到十分钟，都能变成“一条咸鱼干”。
天气的反常，将“厄尔尼诺现象”一词搬入大众视野，引起越来越多的关注，小编在这里不多作解释，现在主要跟大家分享一下，在如此高温之下，吃点什么最解暑气。
如果只能推一种，这件吃食非海南清补凉莫属，就像是为了海南夏天特别发明的一样。
看着就有食欲
海南人在夏天，都爱吃清补凉，不管白天还是晚上，清补凉这一小吃都非常受欢迎，尤其到晚上，各个清补凉摊位都会坐满人，大家伙一边吃着清补凉，一边聊天，好不惬意，一天的暑气，也降了不少。在海南，一般街头摊位或小店里的清补凉才正宗。
海南清补凉历史悠久，较为有名的一个典故是，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱。
这碗清补凉有什么材料呢？
清补凉的材料并不统一，通常配料有：红豆、绿豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、龙眼等水果做成糖水，不过海南人一般都会吃加入椰子水或椰奶做的清补凉，糖水一般只是个人偶尔动手煮的清补凉。
但现在一般卖家都是用椰子粉来煮沸搅拌或冲泡当椰奶，正宗的椰奶清补凉（椰子汁+牛奶）已经很少能够在外面吃到了。如果想吃到正宗的椰奶清补凉，还得靠自己动手了。
清补凉的做法：
很简单，就是把生的所有的材料煮熟，如果只是简单做糖水清补凉，只要在东西煮熟后放冰糖或白糖即可。如果想喝正宗的椰奶清补凉，那就将煮熟的材料捞起来，倒入牛奶搅拌好的椰子汁，再将清补凉放入冰箱受凉。一碗好吃停不下来的清补凉就做好了。
