甘肃省武威市南六十公里处有个天梯山，山上有1600年前开凿的石窟和大佛塑像，与敦煌莫高窟齐名；那里还是中国的人参果之乡。
天梯山人参果产于凉州张义镇，表皮金黄，上面有淡紫色条纹，外观诱人，口感多汁甘甜，无核，富含丰富的微量元素、氨基酸、维生素、蛋白质，有着“抗癌之王”、“中华保健养生第一果”之美称，甘肃天梯山人参果是迄今为止发现的世界上含钙量最高的人参果。
天梯山人参果与其他人参果不同，天梯山人参果富含其它许多地区人参果不含的微量元素硒。水果口感清淡自然，不酸不涩，果肉多汁解渴，低糖脂、富含多种维生素、高蛋白，更具有益智、美白等的功效，有“世界果王”的美誉。
天梯山形似金龟，山势奇峻，山脚下水流潺潺，碧波万倾，风景秀丽，是甘肃省重要的绿色食品生产基地。
1.人参果沙拉：将人参果去皮切成小块，将酸奶浇上拌匀，就做成了一份好吃的酸奶人参果沙拉，还可以加入草莓、火龙果等其他水果一起吃，味道更佳。
2.人参果炒肉片：先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
3.凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、盐、醋和芝麻香油，拌匀食用。
《西游记》第二十四回记载：在万寿山五庄观。有棵灵根，唤名草还丹，又名人参果。该树三千年一开花，三千年一结果。再三千年才得以成熟。人若有缘，闻一闻能活三百六十岁。吃一个能活四万七千年。
你知道吗，地球上不仅真有人参果。而且多种多样：有树上长的，枝上结的，藤上挂的，也有土里生的：有种植多年后才能开花结果，也有当年种植当年即可结果的。虽还不能称其蔚为大观，但至少也可算得上五花八门，丰富多彩。可以坦率地告诉大家，在这形形色色的人参果中。确实没有一种闻一闻就能活360岁的，更没有一种能让人当万岁爷的。不过，也确实有不少种类的人参果，具有强身健体、防治疾病、益寿延年的功效。
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