最近这个月工作有点小忙，偶尔抽空个休息日和朋友聚聚，一起吃吃饭，畅聊人生也是件很幸福的事情。我们老家六安的，平时在一起吃饭还以家常菜为主，昨天做了几道家常菜，分享一下：
1.地锅鸡：采用现宰杀的农家土鸡，我们用了半只，多了怕吃不完浪费了。宰杀好的鸡剁块洗净，起锅烧菜籽油，锅里葱姜辣椒爆香，下鸡块炒干水分，放盐、生抽、料酒、老抽调味上色，加入适量的水，盖上锅盖焖30分钟。然后开始和面，杆成饼子形状，贴锅两边，大火烧4分钟左右就好了，原汁原味的农家土鸡，不需要鸡精调味，原汁原味最好吃；
2.青椒炒鸭肠，这道菜前期很麻烦，不过炒好了很好吃。新鲜鸭肠洗净，用醋和面粉搓洗。之后绰水捞起再清洗几遍，直到洗净为止。切青椒丝，葱姜丝，干辣椒丝备用；起锅烧菜籽油，放入干辣椒爆香，之后下入切好的鸭肠，大火爆炒出水分，放入青椒丝，加盐、生抽、老抽、料酒调味，大火爆炒一分钟，起锅撒点十三香即可，很下饭的一道家常菜，但是一定要炒辣一点味道才好；
3.毛豆米蒸鸡豚：主要就是一个鲜字，鸡豚是自己腌制晒干的，毛豆和鸡豚洗净，毛豆放下面，鸡豚放上面，锅里水烧开，放入毛豆鸡豚蒸20分钟即可；
