教你怎么做一道地道川菜------雪魔芋烧鸭简单教程

雪魔芋烧鸭是由魔芋和鸭子烧制而成。这道菜色泽红亮，鸭肉肥酥，魔芋酥软细腻，鸭肉的嫩滑包裹着魔芋的清香。雪魔芋是峨眉山的特产，当地人把它埋在峨眉山的白雪之下，经过白雪冻过的魔芋成海绵状，吃起来像豆腐。魔芋烧鸭就是众多魔芋菜品中的精品。

主要食材：雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐、胡椒粉、料酒、干花椒。

具体做法：1、雪魔芋在清水中泡1个小时以上，然后挤干水分备用。

雪魔芋

2、将鸭子洗净后切块（大小适中就好)，放入开水中煮至半熟，捞起来备用

3、锅里的油烧至7成熟后，放入干花椒、尖红椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，在加入鸭块翻炒。

4、然后再在加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开。

5、再用文火炖30分钟，加入酱油、盐、胡椒粉调味，起锅时撒上葱花即可。

这样，一道美味的雪魔芋烧鸭就完成了。有兴趣的你，不妨在家自己动手做做吧。