妈妈牌韭菜鸡蛋虾米水饺

说起韭菜相信很多朋友应该都非常喜欢它那独特的香气。

功效：

韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效，是百姓所喜欢的常见蔬菜之一。

禁忌：

怀孕期，尽量少吃韭菜，因为它对于子宫有一定的兴奋作用，引起胎动不安。

大病初愈的人，体制较弱、消化能力较差，不建议食用韭菜。

韭菜温补，大量食用会上火，因此有眼疾爱上火的人，要少食。

韭菜有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它却不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜。近日细雨连绵， 妈妈给我们做了思恋已久的韭菜三鲜水饺。和你们分享一下。韭菜鸡蛋虾米水饺

食材：

韭菜1把，鸡蛋7个，虾米适量，盐适量，熟油适量，面粉适量。

1.适量面粉中加凉水搅成絮状。

2.和成光滑的面团。盖上湿布醒15分钟左右。

3.韭菜摘去老叶，清洗干净，切碎放盆备用。

4.鸡蛋打在碗中，打散。

5.锅中烧油，将打散的鸡蛋倒在锅中，中小火，用筷子快速搅拌，成絮状。

6.将碎鸡蛋倒在切好的韭菜里，加入虾米，盐，熟油。搅拌均匀。

7.醒好的面搓成长条。

8.切成大小均匀的小剂子

9.将小剂子按扁，一手提拉着皮的边缘，旋转面皮，另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片。

10.将饺子皮放在掌心，加入适量的馅，

11.两边对着捏着

12.大拇指使劲，捏成型，如图；

13.这样就可以了，非常漂亮对不对，皮薄馅大。

其实和母亲学了这么多年，我还是不得真传啊。母亲包出来的水饺总是白白胖胖的十分好看好吃。