煎蛋不仅有椿，还有野葱

每年清明，都会跟父母回老家。

在拜祭先人的同时，给自己放放风。

感受下春的气息，不论是从嗅觉还是味觉。

走在田埂上，眼睛跟战斗机的火控雷达似的，

四处搜寻着能作为食材的野菜。

而今天的主角，是最没有存在感的。

野葱，也可以叫山葱。

正如今天的BGM一样，

它算在了百合目百合科。

要问我如何区别野葱和葱，

方法有三：

1、野葱头大，叶糙

2、香气不同

3、野葱一般不种在菜地里

来上一把野葱煎个蛋，

算是弥补了今年没有回乡的遗憾。

野葱煎蛋

Chef：土豆

主材：野葱、鸡蛋

辅材：猪油、盐

烹饪时间：5分钟

Step1

野葱洗净，切葱花

Step2

根据需求打几个鸡蛋

Step3

充分搅匀，加一点水

Step4

热锅热猪油，将蛋液倒进去

Step5

定型后翻面，待两面焦黄即可起锅

一口下去，满满春天的气息。

也不知是心理作用还是野葱独特的香气，

觉得比普通的葱煎蛋要更加美味。

以前做煎蛋都很耿直BOY，每次纯蛋液加葱花，

后来好奇大排档的葱煎蛋为何那样松软，

才知道要加水啊。。。

千万别加热水，

千万别加多了，不然蛋液无法凝固成饼。

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文案：土豆 摄影：土豆

版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅