草鱼制作五步走，这样的做法去腥又能保持滑嫩的口感，今天你吃草鱼了吗？
一提起鱼这道食材，相信大家对它的印象都特别的好，第一个原因就是它营养价值非常高，在一个比较重要的原因就是鱼肉口感非常鲜美。但是有一点就是作为海鲜产品，这道菜如果稍有不慎，就会做的特别腥。小编之前也特别讨厌吃鱼，一个原因是被鱼刺卡到过，再一个原因就是鱼太腥了。但是小编现在为什么又特别喜欢的呢？今天小编就带大家来了解一个关于草鱼的新做法，学会这个做法能让你对草鱼这道鲜美的食材欲罢不能。
首先给大家来介绍一下食材，主料就是一条草鱼，再取适量的生姜适量的大蒜拌和香菜用作备用。良好的食材准备能让整个做菜过程变得井然有序，也会减少许多，因为准备不充分而慌乱，产生的一些失误，所以说准备好食材非常重要。
下面这个介绍做菜的步骤，第一步是要先把鱼处理一下，打掉鱼鳞之后，再将鱼的体内的内脏清理干净，同时用清水将鱼身上的血水洗干净。如果是特别怕腥的朋友，可以在买鱼的时候让老板帮忙清理一下，这个小忙老板应该还是可以帮的。我在清理完鱼以后，将鱼放进一个稍微大一点的盆子里，加入食用盐和料酒，如果口味稍微重一点的朋友，还可以加点蚝油，再涂一层姜粉，进行去腥腌制。大概20分钟之后就腌制成功了。腌制鱼的期间也不要闲着，可以将准备好的大蒜和生姜切丝，然后再切点葱花备用。
第二步也是极为关键的一步，很多人之前也没有这样做过，但是加上这一步，会让鱼肉的口感变得更加鲜嫩。那就是选一到两个鸡蛋敲碎打散，把鸡蛋液均匀的涂抹在鱼的身上。相信这样的说法，很多人之前都没有尝试过，小编之前也是从来没有过这样的做法，因为鱼本身就很腥了，倘若再打上鸡蛋会不会更腥？然而事实上并不会，他只会让口感变得更加新鲜。
第三步就是将一经涂抹均匀鸡蛋液的鱼放入油锅进行煎炸。起锅倒油，将油烧热之后，把整条鱼慢慢的滑下锅，这样的煎鱼方式会防止出现粘锅的现象。煎鱼的时候一定要用小火，一定要耐心，这样才会把整条鱼煎得外焦里嫩。直至两面炸至金黄色，再将鱼慢慢的捞出。
第四步是做盖在鱼上面的酱料。油锅里放入少许油，然后再放点辣椒炒出红油。如果口味儿有上为重点的朋友，还可以放入大蒜和生姜进行翻炒，直至炒出香味。炒香以后再加入适量的清水，加入适量的食用盐。再用小火熬2-3分钟，此时，将鱼慢慢放入锅内，再煮5-8分钟入味。
最后一步就是把鱼捞出来，然后再将锅里的酱汁舀出两勺，浇在鱼身上，最后再撒上葱花和香菜等佐料，这样一道味道鲜美的草鱼就出锅了！怎么样，这样的做法，你之前有没有尝试过呢？赶快一起来做一做吧！
