说到减肥期间应该吃什么，一般人也许不能保证哪种食物一定会瘦，但估计一定会同意：吃蔬菜不会胖！
但是，只吃蔬菜就会变瘦？可能大部分试过的人都会说，没变化甚至还有可能越吃越长肉
为什么只吃菜也会胖呢？因为：你一直以来都吃错菜了，可能一直吃的都是主食
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认错了你的菜
首先火辣君澄清一下，蔬菜，的确是减肥中必须的营养物质，它富含维生素、膳食纤维、矿物质，而且热量极低（有些几乎于无）、饱腹感强。
而有趣的是， 有些明明是主食（碳水化合物）的食物，却从来都被归为菜类。 下面火辣君把这些家伙揪出来给你看看：
1. 薯芋类食物
最容易躺枪的就是这类了， 红薯、土豆、山药、芋头 都是其中的代表，由于中国人的做菜传统，它们往往被做成土豆牛肉、醋溜土豆丝、山药木耳、芋头烧肉等等，其实，它们的淀粉含量很高，比如炒土豆丝，吃两口和吃一口米饭没有差别。
发胖原因：淀粉含量高，已经达到了普通蔬菜的2 C 5 倍，属于完全可以当做主食的种类。
如何吃不会胖：《居民膳食指南》里推荐我们每天吃50 C 100 克薯芋类，如果餐桌上有这类菜，不妨少吃点米饭、面条。
另外，在做法上来说，最适合减肥人群的是蒸、煮、清炖 ，像拔丝红薯（山药）、红烧芋头、干锅土豆这种做法，热量真的不低。
2. 根茎果实类
有一些吃起来绵绵的、甜甜的、糯糯的蔬菜，一不小心就会让人吃多，实际上它们都是做主食的原料。代表选手是： 莲藕、荸荠、菱角、南瓜。
