时间:2019-04-23 14:53:57 来源:吮指瞬间作者:啤酒点击:
啤酒入菜不是什么太特别的事儿,啤酒鸭,啤酒鱼...也是都吃过的对吧。不少厨师都知道,将啤酒引入菜肴中,制成的菜品风味独特、令人垂涎。
啤酒腌制清蒸鱼
在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出来的鱼,不仅腥味大减,还能吃出螃蟹的味道。
啤酒腌炒牛肉
炒牛肉前,用啤酒代替料酒先腌制一下,这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑。
啤酒勾芡
用啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,这样做出来的肉,将会更加鲜嫩可口。
啤酒入火锅
啤酒烧汤更鲜美
啤酒在烧汤的过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味。比如炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。
啤酒做米饭
在做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味。但千万不要加太多,否则的话,啤酒的苦味就会显露出来。
啤酒鸡、啤酒鸭
在烧制鸡肉、鸭肉的过程中用啤酒来代替水,可使做出来的鸡肉、鸭肉别具风味。
和面加点啤酒
和面时在水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。在烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又有一种近乎肉的味道。
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