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原创 田地里的野草，过去用来喂猪，其实是上好野菜，用来做“青团”

时间：2019-03-08 14:35:04 来源：中华摄影报作者：清明菜点击：

在田地里有不少的杂草，每到了播种的时候，农民们都要先将它们全都清除干净，再开始开垦田地。这些野草在农民们心中并没有什么作用，以前还会有人食用一些野菜，但是如今的条件变好了，少有人会去采摘野菜了，殊不知这些野菜不少营养价值比蔬菜还高。

不少的野草总是被当成杂草清除干净，今天我们要介绍的野草就是如此，但它也有不少的用途，以前被农民们用来喂养牲畜，其实还是上好野菜，农民用它来做“青团”。

这种野草的名字叫做“清明菜”，它是一年生或是二年生的草本植物，有直立的茎秆，但是植株矮小，平时在田地里也很少有人会注意到它。它的叶片和一般的野草不同，上面布满了绵密的白色绒毛，看上去就和霜降后的野草一般。它的花朵和油菜有点相似，黄色的小花是伞状的，它的茎叶柔嫩，以前经常被农民用来喂养牲畜。

清明菜是在早春就能够食用的野菜，基本上在2月份就开花了，在田地里最为常见，它的植株虽然矮小，但是茎叶很柔嫩，是不少牲畜都喜欢吃的野草，以前常用来喂猪。其实它也是上好的野菜，在清明前后采摘它的幼苗能够清炒或是炒肉吃，在很多地方会用清明菜来做“青团”，是农村传统的美食，不知道你们有没有吃过。

其实清明菜除了能够食用之外，它的植株也是能够入药的，有祛风解表，化痰止咳的作用，在清明节的时候可以采摘它的嫩叶食用，其实在开花的时候就能够采摘它的全草晒干备用了。它在农村的田地里随处都能见到，数量众多，如今不少人都会在清明前后采摘它食用，还有人会到农村来收购晒干的清明菜，

在我们身边常见的这些野草，其实大部分都有自己的作用，像清明菜以前不过也是杂草或是猪的饲料，没想到它还是传统的美食，用途广泛。遇到这些野生植物，不要随意的破坏，不少的野草不仅珍贵还数量稀少，你们对于清明菜还有别的了解吗？

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