火锅是大家很喜欢吃的食物之一了，很多人不管吃不吃辣，都是习惯性的点鸳鸯锅，感觉口味多一些更好，所以现在也应运而生了三味锅和4味锅，但是最原始的火锅，其实还是麻辣锅。
在火锅店，麻辣锅和清汤锅的价格是一样的，但是三味锅竟然还更便宜，这是为什么呢？其实呀，是因为汤底里面，成本最高的就是麻辣锅，用料复杂多样，还要加上牛油，成本怎么会低，但其实，按照正常的做法，清汤锅才是难度最大的。
要知道，清汤锅原本是要用骨头熬成奶白色，再放入各种枸杞、红枣等等配料，费时费力，营养也更高，但是现在的火锅店，很少有这样做的了，都是随便加点牛奶之类的，搅合一下变成白色就可以了，清汤寡水的，也不浓稠。
这样的清汤锅底成本低的可怕，但是却卖和麻辣锅底一样的价钱，老板怎么会不开心，这也是为什么，三味锅反而比单锅更便宜的原因，因为麻辣的占比更小了，懂行的人，一定是只吃麻辣锅的，而且麻辣锅的味道也更好，清汤基本就等同于涮白开水了。
