“椰菜花”不需要焯水，大多数人在第一步就错了，难怪它不脆不好吃！说到椰菜花，你不会陌生，很多人都喜欢吃，尤其是长肉的朋友，经常吃这道菜，椰菜花有很高的营养价值，包括维生素、蛋白质、胡萝卜素，椰菜花的维生素含量比很多蔬菜都高，所以我们经常买来吃，一般用来炒，炒腊肉，清炒。但是当炒西兰花时，很多人会先把它焯水，认为煮椰菜花会比较容易煮熟，但焯过椰菜花后，味道会不好，不脆。
因此，在不焯水的情况下炒椰菜花，味道会更脆、更可口，方法也很简单。首先，椰菜花可以切成片，既不能太大，太大也不太容易炒熟。如果块太小，容易炒烂，椰菜花将被切成块，然后清洗。
清洗时，将切好的椰菜花放入锅中，加水，然后放入适量盐中浸泡一段时间。因为椰菜花长得很特别，不容易清洗，所以用盐浸泡椰菜花上的脏东西，然后清洗干净。
椰菜花洗净后，取出沥水，放油在锅里，放入姜蒜爆香，然后椰菜花倒进锅里，再往锅里加点水，加水不要太多，水分炒干后，椰菜花就可以出锅，炒的又脆又好吃。
