简单又营养的西红柿鸡蛋饼

西红柿+鸡蛋，只会做西红柿炒蛋或西红柿鸡蛋汤？今天分享一全新吃法，营养又方便，喜欢的赶紧get吧！

1备料：1个西红柿，4个鸡蛋，葱1根，少许食盐，适量食用油；

2、西红柿洗净去皮切丁，葱切葱花备用；

3、鸡蛋打散成鸡蛋液，加入少许食盐，放入西红柿丁，少许葱花，搅拌均匀；

4、起锅烧热，倒入适量食用油，把蛋液倒入平底锅中摊平，小火煎1分钟左右；

5、待定型后翻过来，煎另一面；

6、煎熟后，从一端卷起来，卷成鸡蛋卷；

7、出锅，用刀切成均匀的小段，摆盘即可。

Tips: 西红柿尾端划十字并用开水烫一会儿，即可轻松去皮。