编者按：莲子可以入药，也可单独食用，有丰富的营养价值，味甘，性平，含有大量蛋白质、脂肪等营养成分，有强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效，经常食用，效果更佳，生吃、熟吃皆可。
1.促进睡眠
莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。
莲子能够帮助清热降火，特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神。
3.增强免疫力
莲子多糖是由糖类、蛋白质和灰分等物质组成的糖蛋白，具有广泛的生物活性。莲子多糖具有增强环磷酰胺致免疫的抑制作用，增强人体免疫力，促进淋巴细胞转化。
莲子是一种富含酚类与糖蛋白的物质，具有抗氧化与抗衰老的作用。莲子多糖提取液和多酚类具有较好的羟基自由基清除能力，能够延缓衰老。
5.降血压
莲子中含有的大量的矿物元素，其中以钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能够帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。
6.抗菌消炎
莲子多酚是植物体内复杂酚类的次级代谢产物，对微生物有较强的抑制作用。莲子多酚对大多数的菌种具有抑制作用。
7.健脑， 增强记忆力
中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，更能预防老年性痴呆的发生。
