鸡蛋不仅营养丰富，而且做法也是多种多样。蒸、煎、炒都有。还有各种特别的做法，鸡蛋是生活中很常见的一种没事。下面介绍几种特别的做法，你吃过几种呢？
变蛋，小时候很爱吃的食物，感觉爽滑可口，味道也不错。是一种特色食品。变蛋是用碱、水、石灰等按一定比例搅拌成的糊状，用工具把鸡蛋放到里面，让鸡蛋粘满石灰，然后把鸡蛋在锯末上滚一下，让鸡蛋沾满锯末 。然后密封存放，大概几天的时间就可以了。
毛蛋，毛蛋是受精蛋在孵化过程中，因为环境不适宜或者细菌感染造成的死胚胎。由于在孵化过程中，营养已经消耗了，吃了几乎没有营养，不建议大家食用。再一个多数蛋壳已经破裂，容易被细菌感染，人吃了没有好处。我看到毛蛋是被恶心到了，吃过几次，其他人都说吃毛蛋要一口吃下去，不过我实在是难以下咽，一般情况是很少吃的。
半熟蛋，我们煮鸡蛋的时候，一般都是煮熟再吃，半熟蛋就是没有煮熟的鸡蛋，然后蘸着酱吃。这种鸡蛋却没有吃过，也不愿意尝试去吃，不敢吃。半熟蛋，日本那边的吃法比较多。
卤鸡蛋。卤鸡蛋是在煮鸡蛋的水中加入葱姜、八角、花椒、桂皮等调料煮出来的鸡蛋。茶叶蛋就是卤鸡蛋的一种，相信很多人早餐的时候就买茶叶蛋，鸡蛋壳一剥就掉，吃着也方便。
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