配料：葱、生姜、大蒜、酱油、油、白糖、鸡精、料酒、芝麻油、醋（白米醋、陈醋、苹果醋均可）、麻椒、香菜、花椒
1、我选的是鸡腿，先把鸡腿去骨，并用清水洗净，放入锅中加入清水、料酒，葱、生姜，开火煮熟。煮熟后捞出放入冰水中（可以让鸡肉更紧实，口感更好）。
2、调料：先把大蒜切成末，然后放进一个干净碗中，加入酱油、白糖（提鲜）、醋（我用的苹果醋）、盐、鸡精、芝麻油拌匀备用。
3、把鸡肉撕成自己喜欢的样子或者刀切块也行随你自己开心，然后摆在碗里，把拌好的调料淋在鸡肉上，撒上花生粒。
4、起锅放油烧热后放入花椒，炒出香味出锅淋在鸡肉上，香菜点缀麻辣口水鸡就做好了。口味独特，麻辣鲜香，家人都非常喜欢。
