亲爱的各位网友朋友们，今天小编为大家带来一道家常菜冬笋炒鸡蛋，这道家喻户晓的家常菜营养美味，那你们了解它的功效与作用吗？冬笋的营养品质相比春笋和夏笋高，要知道冬笋的蛋白质含量也是很高的，与鸡蛋大搭配又会擦出什么火花呢？下面小编来详细为你们介绍吧。
功效：首先，我们来说冬笋自身含有的大量维生素和微量元素，还富含植物蛋白，与鸡蛋中含有的丰富蛋白质搭配，能够增强机体的自身免疫力和代谢功能，同时提高抗病能力。
其次，冬笋炒蛋还能预防癌症发生，冬笋富含大量的植物纤维，同时还具有低糖的特点，可以起到降低高血压，高血糖的症状，而且还有低脂的作用，排出体内的余脂，对于乳腺癌有一定的预防作用。
除了以上的功效之外，还有一个对于孩子健脑益智也起到很好的作用，冬笋炒蛋中的鸡蛋黄有卵磷脂物质，对孩子脑部神经系统发育有很大作用，同时促进孩子大脑发育，提高和改善孩子的记忆力。
