燕麦，一种熟悉又陌生的谷物，陌生是因为它生长地域的原因很多人并没有真正见过燕麦的生长，也不知道未加工的燕麦是什么样子的，熟悉是因为加工后的燕麦——麦片。如果你想了解怎么健康饮食，那各种麦片绝对是你绕不过的，为什么会这样?我们先来说说燕麦的营养成分：
燕麦中蛋白质含量在禾谷类粮食的首位，是大米、小麦的1.6-2.3倍;燕麦含有8种人体必需氨基酸，这些氨基酸的配比也十分合理，人体利用率很高。
2.维生素、矿物质
燕麦含有丰富的维生素，其中维生素B1、B2含量比大米高;维生素E含量高于小麦粉;燕麦的矿物质包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。特别是钙的含量非常高。燕麦配牛奶是补钙的最佳早餐组合。
3.β-葡聚糖
燕麦片中的可溶性膳食纤维主要由β-葡聚糖组成，约占燕麦总膳食纤维量的1/3。β-葡聚糖能降低胆固醇，增强人体免疫力，促进肠道内益生菌的生长。
市场上的麦片是燕麦加工后的，因为纯麦片口感不怎么好，于是为了增加口感加了很多配料，买麦片时注意看配料表，根据自身的需要来选麦片。
