香菇味道鲜美，香气宜人，素有“山珍之王”之称，它有着很好的养血补气的作用和功效 ，而鸡肉性平，有着很好的温中益气、补虚填精等功效，对贫血、虚弱有很好的食疗作用，所以这两者组合做成香菇烧鸡有着很好的补气养血作用哦。
除了很好的食疗作用，它们的味道也丝毫不逊色，香菇鲜美，鸡肉浓郁，一起烧制的时候，香菇吸收了鸡肉的浓郁，鸡肉中渗进香菇的鲜美，那口感，要吃过的人才会懂得。今天就来为大家介绍这道香菇烧鸡的做法，学会以后就可以在家一品美味了，千万不可错过哦，赶紧来看看吧。
原料： 鸡肉、干香菇、干豆豉、姜、葱、盐、油、料酒、蚝油、白糖
1、处理食材： 干香菇用清水冲去表面灰尘后温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块；干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下。葱姜洗干净，葱切段、姜切丝，备用。
2 、锅烧热，倒入适量油，放入姜丝、葱段、干豆豉，煸炒出香味后倒入鸡块翻炒，等到鸡肉表面变色、表皮收紧后倒入一些料酒，翻炒均匀，然后倒入香菇，加入一些蚝油翻炒。
3 、翻炒后加入适量清水，水量要加到锅中食材的一半位置，接着加一点白糖调味。盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖，等到鸡肉炖熟，锅中汤汁收浓稠后撒上葱花，出锅。
怎么样，做法是不是一点也不难呢？赶紧按照我们教的方法回家试一试吧，保证你也能吃到浓郁而鲜美的香菇烧鸡，更重要的是，经常吃它可以达到补气养血的食疗作用哦。
