虾是我们日常生活里面比较常见的一种美食，由于其味道鲜美，营养丰富，所以很多人都非常喜欢吃虾，虾肉营养丰富，主要是里面含有丰富的蛋白质，这些优质的蛋白质几乎是我们日常吃的鱼、蛋、肉含有的蛋白质几倍到几十倍，所以想要补充优质蛋白，那么吃虾是最好的选择，同时虾肉还含有钾、碘、磷等丰富的矿物质以及维生素A等营养成分，而且虾肉和鱼肉一样既松软又容易消化，如果家里有小孩子和老人的话，那么虾肉是日常饮食里面必不可少的一道菜肴，对于一些身体虚弱或者生病后需要调养的人来吃都是特别补的食物，对身体健康很有帮助。
虾有分是海鲜和河鲜两种，不管是哪种虾，如果处理不好，虾味都会非常的腥，而用白酒浸泡以后虾的腥味就被白酒给消去了，而且肉质因为白酒的浸泡也会比较鲜嫩。水煮的时候只要虾身变红就可以捞出来了，不要煮太久，不然虾肉会变老的。
