原创 春天容易上火不如试试这道菜，清热解毒，疏肝健脾胃

黄豆芽是我们生活中非常常见的一种蔬菜，它价格很平民，但是维生素和蛋白质等却很丰富。由于黄豆在发芽的过程中，其本身的营养元素被激发出来，因此黄豆芽更容易被人体所吸收，营养自然胜黄豆一筹。我们都知道，春季是一个很容易上火的季节，主要症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。不但如此，吃黄豆芽对青少年来说，对他们的生长发育、预防贫血等也大有好处，常吃黄豆芽有助于健脑、抗疲劳。

今天带来的黄豆芽炒百叶丝，是我们这边常吃的家常菜，在我们这边它还有一个非常好听的名字做“吉祥如意菜”。通常在生日的时候会和面一起用来祭灶神，并且每一年大年夜我们家也会做上这么一道菜，预示着来年身体健康，吉祥如意。赶快看学一学这道如意菜吧。

【吉祥如意菜】

黄豆芽 350克

百叶1张

盐 少许

鸡汁 3汤匙

色拉油 适量

【制作方法】：

1.黄豆芽清洗干净。

2.百叶清洗干净，切成小条状。

3.锅内加入适量色拉油，烧热。

4.加入黄豆芽。

5.加入切好的百叶丝，加入盐，翻炒均匀。

6.加入鸡汁，快速翻炒，炒熟。

【一定要看的小提示】：

1.豆芽菜适合快速翻炒出锅，有助于锁住营养。

2.挑选黄豆芽，最简单的就用“一看二闻”的办法，看黄豆芽的颜色是否尤其的雪白滑嫩，再闻一闻有没有不好闻的气味附着。特别雪白滑嫩和有不好闻气味的黄豆芽，保险起见，不要购买。