常言道，一年之计在于春，你是否在计划自己的春季饮食？ 以下四种蔬菜在春季饮食有助于养身，而且多吃可以让身体健健康康的。
春季气候干燥，容易出现口干，口干等症状，豆芽味道鲜美。 它是清热解毒、是滋养润燥的好选择。 无论是大豆芽还是绿豆芽，它们的维生素含量增加，矿物质利用增加，蛋白质和多糖比原豆更容易被吸收。 从中医的角度来看，开春吃豆芽可以帮助五脏从冬季转为春季，有利于肝气，脾胃。 吃豆芽有很多种方法，相信大家也不陌生。
目前，尽管天气还没有真正变暖，但最耐寒的荠菜已经活跃在菜市场了。 荠菜含有丰富的营养成分，其维生素C，类胡萝卜素和各种矿物质含量很高。 特别值得一提的是它的钙含量几乎是同等品质牛奶的三倍。 荠菜也有一定的药用价值，传统医学认为它可用于治疗痢疾，肠炎和胃溃疡等疾病。 荠菜可用于制作馅料，也可凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
莴笋抗过敏
莴笋，也被称为“春菜”，是最适合春天的蔬菜之一。 莴笋含有丰富的维生素，钙，镁，膳食纤维等成分。 日本的研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季过敏引起的鼻炎，并可以减轻过敏患者的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。
虽然韭菜一年四季都可以食用，但它在早春是最好的。 韭菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和结直肠癌的发生，因此被称为“洗肠草”。 韭菜性温，所以在春天吃可以强化阳气，提高人的免疫力，特别是手脚冰凉的人，不妨多吃韭菜。
